竹笋排骨汤的做法 汤鲜味美营养丰富

 　　很多家庭周末都会炖点汤来给全家人滋补下，最常见的就是莲藕炖排骨了，但是有的人喜欢吃竹笋，其实也可以用竹笋炖排骨。下面要给大家分享的内容是：“竹笋排骨汤的做法 汤鲜味美营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下竹笋排骨汤的做法：

　　材料：

　　排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

　　步骤：

　　1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

　　2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

　　3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

　　4.待做法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

　　以上主要介绍了竹笋排骨汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款汤喔。接着要给大家补充点关于竹笋的小知识。

　　竹笋的选购

　　1.看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

　　2.看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

　　3.看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。

　　竹笋的存储

　　不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。其他存储方法：

　　1.将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。

　　2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。

　　以上就是关于：“竹笋排骨汤的做法 汤鲜味美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“