香芋扣肉的做法 加点冰糖会更入味喔

 　　香芋味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香芋扣肉的做法 加点冰糖会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下香芋扣肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，香芋，生抽，老抽，白糖，五香粉，料酒，生姜，油，水淀粉，蚝油，水等

　　步骤：

　　1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺

　　2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色比较漂亮)，把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出

　　3.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下

　　4.这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱

　　5.将肉切薄成二指厚5毫米

　　6.准备香芋

　　7.带上手套去掉香芋的皮(香芋里的粘液沾在手上会痒痒的)

　　8.将芋头切成和肉片一样厚的片

　　9.炒锅放少许油

　　10.将香芋片煎一下(这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂)

　　11.煎好的芋头片放到准备好的盆里

　　12.锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒

　　13.一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀

　　14.然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出

　　15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁

　　16.所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。放入蒸锅蒸一小时

　　17.蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了，为了更好看，可以用西兰花和其他绿色菜围绕着

　　以上主要介绍了香芋扣肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香芋的小知识。

　　芋头的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　2.洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4.美容乌发

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　5.补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头的选购

　　选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

　　以上就是关于：“香芋扣肉的做法 加点冰糖会更入味喔”的分享，希望对你有帮助。

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