芝麻鱼排的做法 味道香酥营养丰富

 　　草鱼味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芝麻鱼排的做法 味道香酥营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下芝麻鱼排的做法：

　　材料：

　　草鱼，鸡蛋，食盐，料酒，淀粉，椒盐，橄榄油，白芝麻等

　　步骤：

　　1.草鱼用刀片下1片鱼柳

　　2.顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些

　　3.鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

　　4.鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用

　　5.全部裹好

　　6.锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片

　　7.炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

　　8.切件装盘，佐椒盐食用

　　以上主要介绍了芝麻鱼排的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“芝麻鱼排的做法 味道香酥营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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