虎皮凤爪的做法 各种配料都要用到才入味

 　　凤爪味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“虎皮凤爪的做法 各种配料都要用到才入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下虎皮凤爪的做法：

　　材料：

　　鸡爪，姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，麻油，白醋，蜂蜜等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

　　3鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。

　　4将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

　　5锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。(记得盖锅盖，小心不要被油溅到)

　　6将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上。

　　7在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

　　8将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。

　　915分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

　　以上主要介绍了虎皮凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

　　凤爪的营养价值

　　1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

　　2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

　　3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　凤爪的保存

　　鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“虎皮凤爪的做法 各种配料都要用到才入味”的分享，希望对你有帮助。

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