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香辣烤鱼怎么做 各种配料都要用到

[作者:王匡]
2017-05-05 10:57

   鲢鱼味道鲜美营养价值高,做法和搭配都有很多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“香辣烤鱼怎么做 各种配料都要用到”,一起来看下吧!

  首先来看下香辣烤鱼怎么做:

  材料:

  鲢鱼,平菇,黑木耳,芹菜,色拉油,食盐,酱油,葱,姜,蒜,干辣椒,料酒,豆瓣酱,泡红椒,白糖,辣椒粉,孜然等

  步骤:

  1.将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟

  2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)

  3.炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香

  4.加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味

  5.加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火

  6.将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可

香辣烤鱼怎么做 各种配料都要用到

  7.炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌

  以上主要介绍了香辣烤鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲢鱼的小知识。

  鲢鱼的营养价值

  1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

  2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

  3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

  鲢鱼的存储

  取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,可使活鱼的存放时间延长三四个小时。

  以上就是关于:“香辣烤鱼怎么做 各种配料都要用到”的分享,希望对你有帮助。

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