酥炸大虾的做法 超美味的家常菜

 　　虾味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酥炸大虾的做法 超美味的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥炸大虾的做法：

　　材料：

　　虾，菜籽油，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，糖，盐，淀粉等

　　步骤：

　　1买回来新鲜的大虾倒出待处理

　　2用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

　　3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

　　4将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

　　5用筷子将淀粉搅拌均匀

　　6锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

　　7炸至酥脆捞起沥干油，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了酥炸大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“酥炸大虾的做法 超美味的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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