火腿炒豆腐怎么做 这款菜好看好吃超下饭

 　　豆腐味道鲜美营养价值高，做法也是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“火腿炒豆腐怎么做 这款菜好看好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下火腿炒豆腐怎么做：

　　材料：

　　火腿，豆腐，食盐，酱油，味精，调和油，柿子椒，红椒等

　　步骤：

　　1.白豆腐洗净

　　2.切成小块

　　3.青红椒洗净去籽切小块

　　4.火腿切小块

　　5.锅烧热，放少许油

　　6.放白豆腐干煎制金黄

　　7.反面煎制金

　　8.放入火腿块

　　9.放入青红椒块

　　10.喷点水煮制

　　11.水快干，放盐

　　12.放味精

　　13.放酱油

　　14.翻炒收汁，就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了火腿炒豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的选购

　　1.看

　　在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

　　2.切

　　然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

　　4.品

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　以上就是关于：“火腿炒豆腐怎么做 这款菜好看好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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