红烧肉末茄子的做法 如何做味道会更上一层楼

 　　茄子味道鲜美营养价值高，做法多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧肉末茄子的做法 如何做味道会更上一层楼”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，青椒，猪肉，小米椒，酱油，生抽，生粉，蒜，小葱等

　　步骤：

　　1.先把葱、大蒜、小米椒取出(小米椒可以根据个人需要添加 喜欢吃辣的馋猫们可以多加一点 不太喜欢吃辣的还是不要加的好，因为小米椒放一点就会狠辣哦)

　　2.先把葱、大蒜、小米椒分别切成小段，放入盘中备用

　　3.把青椒去籽切成细长条状

　　4.茄子用滚刀切成细长小块，不要切得太大，这样不容易入味

　　5.把瘦肉切成肉末状，放入少许生粉，均匀搅拌后放在一旁备用(生粉可以用来是瘦肉变的嫩滑哦)，准备好这一切之后就可以开始点火准备烧菜了^-^

　　6.先倒入油 待油温慢慢变高(一般又开始冒热气了就已经比较热了哦)先把青椒和蒜末放入锅中爆炒(这时候喜欢吃辣的馋猫们就可以放入小米椒了)

　　7.等辣椒和蒜末爆香后即可放入之前腌制的肉末了，要不停轻轻搅拌，这样肉末就会粒粒分开 不会变成小肉饼哦~~~~

　　8.这时候放入切好的茄子一起炒，让茄子充分接触到油，提醒一下厨娘们，茄子是一种很容易“吃”油的蔬菜，建议大家可以再放入茄子前适当的加一些油

　　9.等茄子开始微微变色时，我们加入味极鲜酱油，这样茄子就已经有了咸味和鲜味了(喜欢吃甜的朋友可以加适量的糖 喜欢吃咸的可以加一些盐)

　　10.最后加上生抽(上色用的 为了使茄子看上去更有食欲)，加入少量水，当然生抽也要少一点，要不然茄子的鲜味就被抢走了，颜色也会很难看的哦

　　11.等茄子完全变软变色后可以尝一下，确认茄子完全入味后就可以起锅了，然后可以放一些葱花，味道好极了

　　以上主要介绍了红烧肉末茄子的做法，你学会了吗?可以自己看卡步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　茄子的不宜人群

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“红烧肉末茄子的做法 如何做味道会更上一层楼”的分享，希望对你有帮助。

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