香菇啤酒鸭的做法 这款菜好看好吃好有营养

 　　鸭肉味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香菇啤酒鸭的做法 这款菜好看好吃好有营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇啤酒鸭的做法：

　　材料：

　　鸭肉，香菇，啤酒，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，糖，蒜米等

　　步骤：

　　1鸭肉一块洗净后切块。

　　2准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。

　　3把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。

　　4香菇清洗干净。

　　5把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。

　　6锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。

　　7加入适量蒜米爆香。

　　8倒入腌制好的鸭肉翻炒。

　　9加入白砂糖翻炒。

　　10加生抽，可以多加一点。

　　11倒入切好洗净的香菇。

　　12把香菇和鸭肉翻炒均匀。

　　13香菇稍变软后加入啤酒。

　　14啤酒的量跟食材平齐差不多。

　　15加适量盐。

　　16盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。

　　17等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

　　以上主要介绍了香菇啤酒鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　吃鸭肉的注意事项

　　1、体质虚寒者少吃

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

　　2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

　　4、肠炎患者少吃

　　慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

　　5、选择健康新鲜的鸭子

　　新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

　　以上就是关于：“香菇啤酒鸭的做法 这款菜好看好吃好有营养”的分享，希望对你有帮助。

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