炝拌莴笋的做法 香辣脆生开胃下饭

 　　莴笋味道鲜美营养价值超高，它的做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是：“炝拌莴笋的做法 香辣脆生开胃下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下炝拌莴笋的做法：

　　材料：

　　莴笋，盐，醋，花椒，干辣椒，生抽，味精，香油等

　　步骤：

　　1莴笋去皮

　　2擦成长条状

　　3在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精

　　4锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色

　　5将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了

　　以上主要介绍了炝拌莴笋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的功效

　　1.降血压

　　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

　　2.利尿通乳

　　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

　　3.增氟补血

　　莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

　　4.宽肠通便

　　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5.抗癌作用

　　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　吃莴笋的注意事项

　　1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

　　3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

　　4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

　　5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

　　以上就是关于：“炝拌莴笋的做法 香辣脆生开胃下饭”的分享，希望对你有帮助。

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