咸肉炒花菜怎么做好吃 大火快炒味道更佳

 　　提到花菜很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“咸肉炒花菜怎么做好吃 大火快炒味道更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下咸肉炒花菜怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，花菜，油，盐，料酒，生姜，干辣椒，豆豉酱，大蒜叶，砂糖，生抽等

　　步骤：

　　1.主料备用。

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡盐水中，20分钟左右，然后清洗干净。

　　3.锅内水烧开，下入花菜焯水一分钟左右。

　　4.捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　5.咸五花肉切成均匀的大片。

　　6.烧烧热，倒入适量的油。下入豆豉酱，干辣椒，生姜片，炒出香味。

　　7.下入切好的五花肉片。

　　8.倒入适量的料酒，炒至透明。

　　9.下入焯好的花菜。

　　10.大火翻炒均匀盖上盖子焖一分钟左右，调入适量的生抽，砂糖和盐。

　　11.移入烧热的小吊锅内。

　　12.撒上适量的大蒜叶，即可食用。

　　以上主要介绍了咸肉炒花菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花菜的小知识。

　　花菜的功效

　　提高人体免疫力

　　花菜富含丰富的维生素C，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　防癌抗癌

　　花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　清化血管

　　花菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　活血化瘀

　　花菜中富含丰富的维生素K，能够活血化瘀。

　　解毒肝脏

　　花菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　淡化色斑

　　花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。

　　吃花菜的注意事项

　　花椰菜容易生菜虫

　　在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气

　　不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　花椰菜不耐烧煮

　　宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　以上就是关于：“咸肉炒花菜怎么做好吃 大火快炒味道更佳”的分享，希望对你有帮助。

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