芝麻枸杞拌菠菜的做法 这道素菜好吃又养生

 　　菠菜很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“芝麻枸杞拌菠菜的做法 这道素菜好吃又养生”，一起来看下吧!

　　首先来看下芝麻枸杞拌菠菜的做法：

　　材料：

　　菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小块、枸杞子适量(温水泡一泡)。

　　步骤：

　　1、将菠菜的粗根须切掉，但不要把“红色部分”完全切掉哦;

　　2、锅中倒水，烧开后加1小勺盐和少许食用油，下入菠菜烫1-2分钟，捞起，攥干水，切段;

　　3、将有“红色根部”的菠菜段用刀从中间切几刀，这样就比较细，小朋友们就容易入口了;

　　4、将白芝麻倒入平底锅中，开小火，将芝麻慢慢烤至微黄;

　　5、将生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少许醋，拌均匀即可;如果要是给小朋友们吃，可以将菠菜段码入卡通模具中，用枸杞子做眼睛点缀。

　　小技巧

　　将菠菜先用沸水烫一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，这样比较健康，口感也会比较好;加点油，可以保持菠菜的翠绿。

　　以上主要介绍了芝麻枸杞拌菠菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菠菜的小知识。

　　菠菜的挑选

　　1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

　　2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

　　3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

　　4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

　　5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

　　菠菜的食用禁忌

　　1、不能与黄瓜同吃

　　黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　2.不能与钙片同吃

　　菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

　　3、不能和豆腐在一起吃

　　因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。

　　4、不宜炒猪肝

　　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

　　5、不能黄豆同吃

　　若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

　　以上就是关于：“芝麻枸杞拌菠菜的做法 这道素菜好吃又养生”的分享，希望对你有帮助。

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