鸡蛋灌饼的做法 河南信阳的特色传统名点

 　　鸡蛋很多人都爱吃，味道佳营养也是很丰富。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋灌饼的做法 河南信阳的特色传统名点”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋灌饼的做法：

　　材料：

　　面粉100克、盐3克、水60克、色拉油25克、鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

　　步骤：

　　1.面粉倒入容器中

　　2.加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

　　3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了

　　4.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

　　5.将醒好的面团分成四份

　　6.取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)

　　7.包入油酥

　　8.包好，收口

　　9.将收口朝下，用擀面棍擀圆10.电饼铛打开电源，只开下火，把温度调到自己合适温度，温度够了，将饼放入

　　10秒钟后翻面

　　11.见饼鼓起，用筷子挑起一个角

　　12.挑好的样子，足够放鸡蛋了

　　13.将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

　　14、灌好后的样子;

　　15、再翻面将两边烙成金黄色。

　　以上主要介绍了鸡蛋灌饼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款美味的饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。

　　鸡蛋的挑选

　　看外观

　　蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

　　听声音

　　拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

　　用水泡

　　鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

　　鼻子闻

　　即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　吃鸡蛋的禁忌

　　1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。

　　2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。

　　3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

　　5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

　　6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

　　7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

　　8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。

　　9、味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　10、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

　　以上就是关于：“鸡蛋灌饼的做法 河南信阳的特色传统名点”的分享，希望对你有帮助。

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