油辣醉黄瓜的做法 黄瓜这样做更入味

 　　黄瓜很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“油辣醉黄瓜的做法 黄瓜这样做更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下油辣醉黄瓜的做法：

　　材料：

　　黄瓜，姜，蒜，花椒，生抽，植物油，尖椒，香菜，辣椒，白糖，白酒等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.尖椒，香菜，辣椒切成自己喜欢的样子就好

　　3.白糖，白酒备好待用

　　4.新鲜黄瓜洗净

　　5.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

　　6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

　　7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

　　8.略晾干备用

　　9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

　　10.生抽、白糖、白酒备用

　　11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

　　12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

　　13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

　　14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

　　15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

　　16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了油辣醉黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的分类

　　1、华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　2、华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。

　　3、欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。

　　4、腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。

　　吃黄瓜的注意事项

　　1、不宜生食不洁黄瓜;

　　2、不宜加碱或高热煮后食用;

　　3、不宜弃汁制馅食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

　　以上就是关于：“油辣醉黄瓜的做法 黄瓜这样做更入味”的分享，希望对你有帮助。

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