麻辣酸菜鱼的做法 麻辣爽口超级下饭

 　　鱼的营养价值很高，味道也很鲜美，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“麻辣酸菜鱼的做法 麻辣爽口超级下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣酸菜鱼的做法：

　　材料：

　　大头鱼，酸菜，鱼调料，油，盐，鸡蛋清，生粉，白酒，葱，鸡精，泡姜，泡辣椒，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.大头鱼切片

　　2.把鱼用生粉,白酒,盐搅拌均匀腌30分钟

　　3.酸菜洗净切小块

　　4.锅里放油

　　5.放入泡椒和泡姜炒香

　　6.放入酸菜翻炒均匀

　　7.把炒好的酸菜盛入盆里

　　8.锅里重新放油,下入姜片和蒜头炒香,再下入鱼调料稍炒.

　　9.加入适量清水

　　10.水烧开后下入鱼头和鱼骨煮3分钟左右,调入少许盐

　　11.把煮熟的鱼头鱼骨捞出放在酸菜上面

　　12.再下入鱼片煮两分钟左右

　　13.把煮熟的鱼片捞出放在鱼头和鱼骨上面

　　14.再把鸡精,花椒粒和干辣椒碎撒在鱼片上面

　　15.锅洗干净,再次放油烧热,出锅淋在辣椒花椒上,撒上葱花即可开吃了喔

　　以上主要介绍了麻辣酸菜鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱼的小知识。

　　鱼的功效与作用

　　1、保护心血管

　　鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

　　2、暖胃美容

　　鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。

　　3、益智抗衰老

　　胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　吃鱼的禁忌

　　1、结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　2、肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　3、服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

　　以上就是关于：“麻辣酸菜鱼的做法 麻辣爽口超级下饭”的分享，希望对你有帮助。

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