鱼香木耳鸡蛋的做法 木耳这样炒好吃又好看

 　　木耳营养丰富，搭配多多，味道超好，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱼香木耳鸡蛋的做法 木耳这样炒好吃又好看”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香木耳鸡蛋的做法：

　　材料：

　　木耳，鸡蛋，青尖椒，红尖椒，剁椒，酱油，醋，料酒，糖，盐，淀粉，清水，葱，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

　　2.黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

　　3.调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

　　4.平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

　　5.蛋饼放到菜板上。

　　6.切成小块备用。

　　7.锅中热油，放葱姜末炒香。

　　8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

　　9.放入青红椒和木耳翻炒。

　　10.青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。

　　11.放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1、在鸡蛋液中加少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。

　　2、炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。

　　3、淋碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。

　　4、调味料请根据自己口味酌量。

　　以上主要介绍了鱼香木耳鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于木耳的小知识。

　　木耳的功效与作用

　　1.养血乌发

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

　　2.预防心疾病

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.清理肠胃

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　4.预防结石

　　黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　5.帮助消化纤维类物质

　　对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

　　木耳的搭配禁忌

　　1、田螺

　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、野鸡

　　如果你患有痔疮，那么就不要将木耳和野鸡放在一起食用了，也难为野鸡有小毒，如果两者搭配着食用会很容易诱发痔疮出血。

　　3、野鸭

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、萝卜

　　萝卜和木耳不能一起吃，吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

　　以上就是关于：“鱼香木耳鸡蛋的做法 木耳这样炒好吃又好看”的分享，希望对你有帮助。

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