黄瓜泡菜卷的做法 用面粉和韩国泡菜作主料

 　　不管是生黄瓜还是熟黄瓜味道都很好，营养价值都超高。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“黄瓜泡菜卷的做法 用面粉和韩国泡菜作主料”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄瓜泡菜卷的做法：

　　材料：

　　面粉，黄瓜，韩国泡菜，胡萝卜，鸡蛋，色拉油，番茄酱等

　　步骤：

　　1.将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团

　　2.盖上一个碗，将面饧上5分钟，将鸡蛋打成蛋液

　　3.在平底锅中用最小火摊成蛋皮

　　4.然后切成丝，将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用

　　5.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二(每个约50克)，将小面团再次1分为二，搓圆按扁

　　6.上下叠加起来，中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄片

　　7.将平底锅烧热，转成小火，淋入一点色拉油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可

　　8.将面片上下两层撒开，即可用来包内馅了，取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱或者色拉酱

　　9.然后将其卷起来，用牙签插牢固定，即可切成小段了

　　以上主要介绍了黄瓜泡菜卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

　　黄瓜的挑选

　　表皮的刺小而密

　　鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

　　体型细长均匀

　　那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

　　表皮竖纹突出

　　好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

　　颜色发绿、发黑

　　黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

　　个头不要太大

　　太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

　　黄瓜的搭配禁忌

　　小白菜

　　菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

　　柑橘

　　柑橘亦含维生素c，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，碧玉、金黄，色泽绚丽。但桔中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。

　　金樱子

　　食用金樱子不宜食黄瓜，因为会导致身体不适。

　　山药

　　山药与黄瓜不宜同食，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　香菜

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

　　以上就是关于：“黄瓜泡菜卷的做法 用面粉和韩国泡菜作主料”的分享，希望对你有帮助。

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