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韭菜盒子的做法 外型美观口感清香

[作者:龙香物]
2017-03-20 11:00

   韭菜盒子是很多人早餐都爱买着吃的一道早点,味道清香营养丰富。下面要给大家分享的内容是:“韭菜盒子的做法 外型美观口感清香”,一起来看下吧!

  首先来看下韭菜盒子的做法:

  材料:

  韭菜,油,盐,虾皮,面粉,粉丝,鸡蛋,香油等

  步骤:

  1.准备好材料,虾皮提前冲洗下。

  2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。

  3.韭菜择好,清洗干净后切末。

  4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)

  5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

  6.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)

  7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.

韭菜盒子的做法  外型美观口感清香

  8.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。

  9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。

  10.放上馅料。

  11.包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口,(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)

  12.不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)

  13.中小火,两面各煎黄即可出锅了。

  小技巧

  1.为了保持韭菜本身的味道,只需加底料,不必放太多其他调料。

  2.因为馅料本身基本都是熟的了,只要稍微烙一下就能吃了,煎的太久会影响韭菜自然的清香。

  以上主要介绍了韭菜盒子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的早点喔。接着要给大家补充点关于韭菜的小知识。

  韭菜的挑选

  看外表

  韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

  看松紧度

  韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

  看割口

  查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

  哪些人不适合吃韭菜

  1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

  2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

  3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。

  4、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。

  5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

  6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

  7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

  8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。

  9、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。

  以上就是关于:“韭菜盒子的做法 外型美观口感清香”的分享,希望对你有帮助。

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