青椒炒芹菜的做法 夏季清热解暑的首选食物

 　　芹菜很多人炒菜时都喜欢放点，这时整道菜的味道和颜色都会更一层楼。它的做法和搭配都是多多，下面要给大家分享的内容是：“青椒炒芹菜的做法 夏季清热解暑的首选食物”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒炒芹菜的做法：

　　材料：

　　芹菜，青椒，油，盐，生抽等

　　步骤：

　　1.芹菜去叶洗净切段。

　　2.青椒去籽切块。

　　3.锅中放油烧热加入青椒翻炒。

　　4.至青椒变软加入芹菜。

　　5.翻炒至芹菜断生加盐及生抽调味。

　　6.翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了青椒炒芹菜的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着带大家一起来了解下关于芹菜的小知识。

　　芹菜的选购

　　掐芹菜：我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。

　　看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　芹菜的功效

　　一、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　二、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　三、利尿消肿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　五、平肝降压

　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　六、清热解毒

　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　以上就是关于：“青椒炒芹菜的做法 夏季清热解暑的首选食物”的分享，希望对你有帮助。

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