红油肚丝的做法 一道美味的汉族名菜

 　　猪肚营养价值很高，很多人都爱用它来炖汤喝，据说猪肚汤功效多多。其实猪肚炒着吃也很美味喔，下面要给大家分享的内容是：“红油肚丝的做法 一道美味的汉族名菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下红油肚丝的做法：

　　材料：

　　猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10 克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙。

　　步骤：

　　1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净;

　　2、葱姜切段、红椒切丝;

　　3、将猪肚放在凉水锅内;

　　4、煮沸后捞出猪肚倒掉水;

　　5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚;

　　6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开;

　　7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味;

　　8、烧开后盖上盖继续烧30分钟;

　　9、加入少许生抽调味;

　　10、再加入胡椒粉和少许白糖调味;

　　11、翻炒一会儿就可以出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了红油肚丝的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肚的小知识。

　　吃猪肚的好处

　　补胎气

　　根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

　　治男子虚弱遗精

　　猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

　　补虚损，健脾胃

　　用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

　　治肝脏虚弱

　　猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之

　　治寒性胃痛

　　猪肚1个(约500克)，白胡椒15克。将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮调味后服食，每隔3天服1次。

　　猪肚怎么洗

　　碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

　　油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。

　　碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

　　盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

　　猪肚不能和什么一起吃

　　猪肚和菱角一起吃容易引发腹痛

　　猪肚和莲子一起吃容易中毒

　　以上就是关于：“红油肚丝的做法 一道美味的汉族名菜”的分享，希望对你有帮助。

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