溜豆腐的做法 色泽美观味道鲜美

 　　豆腐很多人都爱吃，价格便宜味道佳，营养价值高。它的做法也是多多，下面要给大家分享的内容是：“溜豆腐的做法 色泽美观味道鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下溜豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，黄椒，绿椒，西红柿，食用油，鸡精，盐等

　　步骤：

　　1.将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

　　2.豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

　　3.锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

　　4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。

　　5.倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅。

　　小技巧

　　各种配菜，只要喜欢，都可加入。豆腐在煎前已经放盐腌制，所以要少放盐。

　　以上主要介绍了溜豆腐的做法，你学会了吗?可以看步骤自己动手做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的功效

　　1、 提高免疫力

　　提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力;

　　2、降低胆固醇

　　降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾病;

　　3、 养胃益脾

　　豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效;

　　4、 清热润燥

　　豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

　　豆腐的挑选

　　气味

　　优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

　　颜色

　　优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

　　摇晃

　　优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　质地

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　品尝

　　进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　以上就是关于：“溜豆腐的做法 色泽美观味道鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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