木耳的做法 酱香木耳怎么做好吃

 　　提到木耳，很多人都很爱吃，味道香美营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“木耳的做法 酱香木耳怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下木耳的做法：

　　酱香木耳怎么做好吃：

　　材料：

　　木耳，猪肉馅，胡萝卜，葱，姜，蒜末，料酒，白糖等

　　步骤：

　　1.把胡萝卜切丁、木耳泡发备用

　　2.油热后葱姜蒜爆香、放入肉末翻炒变色

　　3.放入料酒、梅香肉酱翻炒出红油

　　4.放入胡萝卜丁、木耳、糖、适量盐、一小勺清水翻炒至汤汁收浓即可

　　小技巧

　　1、梅香肉酱本身有盐，并且麻辣鲜香，放盐时适量。

　　2、放糖可以提味，放一勺即可。

　　3、放几片蒜可以提味。

　　4、胡萝卜经过油炒营养物质才会被激发出来。

　　以上主要介绍了酱香木耳的做法，你学会了吗?快去动手做这道美味的菜吧!接着要给大家补充点关于木耳的小知识。

　　木耳的营养价值

　　1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　木耳的挑选

　　1、看

　　优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

　　2、捏

　　无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

　　3、闻

　　新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

　　4、尝

　　纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

　　以上就是关于：“木耳的做法 酱香木耳怎么做好吃”，的分享，希望对你有帮助。

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