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手撕包菜的做法 味道鲜甜营养丰富

[作者:田弟]
2017-03-10 10:04

   手撕包菜是许多餐馆里很抢手的一道菜,价格超便宜,但营养价值高,又很好吃。下面要给大家分享的内容是:“手撕包菜的做法 味道鲜甜营养丰富”,一起来看下吧!

  首先来看下手撕包菜的做法:

  材料

  卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

  步骤:

  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

  2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

  4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

  小技巧

  1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

  2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

  3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

  4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

手撕包菜的做法  味道鲜甜营养丰富

  以上主要介绍了手撕包菜的做法,你会做了吗?快去动手做这道菜吧!接着要给大家补充点关于包菜的小知识。

  包菜的功效与作用

  1.杀菌

  新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

  2.增强机体免疫功能

  它能提高人体免疫力,预防感冒。

  3.防癌抗癌

  保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  4.促进消化

  多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  包菜的挑选

  看外观

        外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好。

  看颜色

  颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜,这种卷心菜营养也更好。

  看根部

  如果是淡绿色或者是偏白色,说明卷心菜很新鲜,如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了,那说明时间比较长了,不建议购买。

  试手感

  一般情况下,相同大小的卷心菜,分量重一些的比较好,而且用手捏时,如果感觉卷心菜捏不动,很硬,表明这种卷心菜很新鲜。

  以上就是关于:“手撕包菜的做法 味道鲜甜营养丰富”的分享,希望对你有帮助。

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