莴笋烧鸡的做法 香辣爽口回味无穷

  　　莴笋很多人都超爱吃，味道鲜美营养丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“莴笋烧鸡的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋烧鸡的做法：

　　材料：

　　莴笋，鸡肉，色拉油，酱油，姜，料酒，白糖，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.把整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用

　　2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分

　　3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀

　　4.加入没过鸡块的开水。

　　5.调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右

　　6.莴苣去皮切滚刀块

　　7.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

　　小技巧

　　1、莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感。

　　2、另外，收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。

　　以上主要介绍了莴笋烧鸡的做法，你学会了吗?可以自己动手去试着做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的食用方法

　　1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

　　2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

　　5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

　　莴笋的功效

　　1.降血压

　　莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

　　2.利尿通乳

　　莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

　　3.宽肠通便

　　莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　4.抗癌作用

　　莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　以上就是关于：“莴笋烧鸡的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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