黄豆的做法 香卤黄豆怎么做好吃

 　　提到香卤黄豆，很多人都很爱吃，味道超极好，营养超丰富。下面要给大家分享的内容是：“黄豆的做法 香卤黄豆怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄豆的做法：

　　香卤黄豆怎么做好吃：

　　原料

　　黄豆、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、香菜、小米椒。

　　做法

　　1、黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的;

　　2、锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味;

　　3、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料;

　　4、香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上;

　　5、加少许盐，麻油拌匀即可。

　　以上主要介绍了香卤黄豆的做法，你学会了吗?快去自己看步骤动手做这道菜吧!接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

　　黄豆的功效与作用

　　1.提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2.让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　3.强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5.美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6.预防癌症

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　黄豆的挑选

　　看色泽

　　具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

　　看质地

　　颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

　　看干湿度

　　牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　看香味

　　优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

　　以上就是关于：“黄豆的做法 香卤黄豆怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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