金针菇可是很多人都很爱吃的食物,味道鲜美,营养丰富,它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“金针菇的做法 凉拌金针菇怎么做好吃”,一起来看下吧!
首先来看下金针菇的做法:
材料:
新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。
步骤:
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。
以上主要介绍了金针菇的做法,步骤很少,做法简单,想吃的人可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于金针菇的知识。
金针菇的功效与作用
一、抗疲劳
根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
二、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂,降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
四、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
五、促进新陈代谢
研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇的挑选
1.看颜色
南方有黄色的金针菇,呈淡黄至黄褐色。北方一般为白色金针菇,呈乌白或乳白色。无论哪种,都应当颜色均匀,无杂色。
2.看形状大小
长约15cm左右,且菌顶呈半球形的,菌顶长开的就说明老了不能要。
温馨小提示
1.新鲜的金针菇含有秋水仙碱,多吃易中毒,可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。
2.金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
以上就是关于:“金针菇的做法 凉拌金针菇怎么做好吃”的分享,希望对你有帮助。
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