木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做好吃

 　　黑木耳大家都喜欢吃，味道超好，营养很丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌黑木耳的做法

　　材料：

　　黑木耳，醋，酱油，生姜，青红椒，花椒油，白糖等

　　步骤：

　　1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

　　2.木耳泡发后，撕成小朵。

　　3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

　　4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

　　5.倒入一汤匙凉拌醋。

　　6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

　　7.放入一汤匙白糖。

　　8.少许精盐，炒匀。

　　9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

　　10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

　　小技巧

　　黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。

　　以上主要介绍了凉拌黑木耳的做法，你会做了吗?看步骤自己动手去做这菜吧!接着要给大家补充点关于黑木耳的小知识。

　　黑木耳的六大神奇功效：

　　1.养血乌发

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

　　2.预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.清理肠胃

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　4.预防结石

　　黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　5.帮助消化纤维类物质

　　对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳的挑选

　　一看颜色

　　好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

　　二看外形

　　优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

　　三看质地

　　好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

　　四尝味道

　　优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

　　五用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

　　六水浸泡

　　优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

　　以上就是关于：“木耳的做法 凉拌黑木耳怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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