香辣虾的做法 香辣爽口回味无穷

 　　香辣虾很多人都超爱吃，味道极棒营养丰富。但是能做好这道菜的人不多，下面要给大家分享的内容是：“香辣虾的做法 香辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣虾的做法

　　材料：

　　海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。

　　调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

　　步骤：

　　1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

　　2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。

　　3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。

　　4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

　　5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

　　6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。

　　以上主要介绍了香辣虾的做法，你学会了吗?快去动手做这道菜吧!接着给大家补充点关于海虾的小知识。

　　海虾的营养价值

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　海虾的挑选

　　1、看外形

　　新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

　　2、察色泽

　　如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

　　3、闻气味

　　新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

　　4、观肉质

　　虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。

　　海虾有什么禁忌

　　1、不能和富含维生素C的水果一起吃

　　海虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

　　2、不能和鞣酸含量较多的食物一起吃

　　因为海虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

　　3、不能和南瓜一起吃

　　海虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　4、不能和果汁一起吃

　　吃海虾喝果汁会导致腹泻。

　　5、不能和黄豆一起吃

　　海虾和黄豆同食会消化不良。

　　6、不能和红枣一起吃

　　虾皮和红枣同食会中毒。

　　7、不能和金瓜一起吃

　　海虾和金瓜同食会出现拉痢。

　　以上就是关于：“香辣虾的做法 香辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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