糖霜花生的做法 香甜酥口营养丰富

 　　糖霜花生很多人都很喜欢吃，但是没有多少人会做，其实要做好这道甜点也是需要一定的技巧的。下面要给大家分享的内容是：“糖霜花生的做法 香甜酥口营养丰富”，一起来看下吧！

　　糖霜花生的做法：

　　材料：

　　红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。

　　步骤：

　　1、把所需材料备好;

　　2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;

　　3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用;

　　4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;

　　5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;

　　6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀;

　　7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;

　　8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

　　以上主要介绍了糖霜花生的做法，你学会了吗？可以去试着做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花生的小知识。

　　花生的功效与作用

　　1.促进生长发育

　　花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

　　2.健脑益智

　　促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　3.延缓衰老

　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　4.润肺止咳

　　润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　5.止血

　　凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

　　6.降低胆固醇

　　防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

　　7.养血通乳

　　滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　8.防癌

　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　花生的挑选

　　看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

　　闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

　　看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

　　剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

　　浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

　　哪些人不能吃花生

　　想减肥：

　　花生的热量和脂肪含量很高，吃二两炒花生仁，相当于吃了五两半馒头，想减肥请远离花生。

　　慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎：

　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。花生属坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收。

　　跌打淤肿：

　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

　　糖尿病：

　　糖尿病人需控制每日摄入总能量。18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量，热量高，要慎食。

　　高脂蛋白血症：

　　高脂蛋白血症的饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。花生是高脂肪、高热量食物，多吃只能加重病情。

　　痛风：

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也要适量进食。

　　胆囊切除：

　　胆汁对于脂肪消化和吸收有重要意义。高蛋白和高脂肪食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化吸收。

　　以上就是关于：“糖霜花生的做法  香甜酥口营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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