虾的做法大全 你不知道的都在这里(2)

　　三、虾的做法大全之油焖大虾的做法

　　材料：对虾500g、料酒、绵白糖、生抽、盐、葱姜、香油

　　做法：

　　1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子;

　　2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉;

　　3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线;

　　4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油;

　　5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒;

虾的做法大全之油焖大虾的做法

　　6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟;

　　7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅即可。

　　四、虾的做法大全之芝士虾球的做法

　　材料：虾、芝士片、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、胡椒粉、芝士粉、蚝油

　　做法：

　　1、带皮剪去虾尾放一边待用(如果觉得这步麻烦，不剪也可以)，虾拨壳，去虾线，然后剁碎;

　　2、剁碎后放入盐、胡椒粉(白胡椒也OK)、蚝油和芝士粉，再打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。如果觉得太稀，可以加一点淀粉;

　　3、抓一块虾泥放在手上，中间放入芝士块，然后团成一个球(注：芝士片可换成芝士碎或者成块的芝士，最后只要把它搓成小块就好了。如果没有芝士粉，不放也是可以的);

　　4、然后准备三个盘子，分别放入淀粉(或面粉)、蛋液、面包屑，然后再备一个空盘子放团好的虾球;

虾的做法大全之芝士虾球的做法

　　5、开始团啦，团到最后不要忘了把剪下来的虾尾插上去;

　　6、锅里倒入油，要多一些，烧至7成热的时候转中小火，放入虾球先不要动，待虾球微微变色后慢慢滚动，直至变成金黄色即可。

　　以上就是关于虾的做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

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