叉烧肉的做法 色泽美观味道佳

 　　提到叉烧肉很多都很喜欢吃，味道很棒，营养也很丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“叉烧肉的做法  色泽美观味道佳”，一起来看下吧！

　　叉烧肉的做法：

　　材料：

　　猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱

　　步骤：

　　1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

　　2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

　　3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

　　4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

　　5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

　　6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

　　小技巧：

　　1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。

　　2、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。

　　以上主要介绍了叉烧肉的做法，你学会了吗？可以自己去动手做喔。接着要给大家补充点关于猪里脊肉的小知识。

　　猪里脊肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪里脊肉的功效与作用

　　1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；

　　2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　猪里脊肉食疗作用：

　　1.促进生长发育

　　2.改善缺铁性贫血

　　3.增强记忆力

　　温馨小提示：

　　1. 猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“叉烧肉的做法  色泽美观味道佳”的分享，希望对你有帮助。

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