糖醋花生的做法 香酥爽口回味无穷

 　　提到糖醋花生很多人都很喜欢吃，香甜酥脆，味道极佳，营养也很丰富。下面要给大家分享的内容是：“糖醋花生的做法   香酥爽口回味无穷”，一起来看下吧！

　　糖醋花生的做法：

　　材料：

　　红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。

　　步骤：

　　1、把所需材料备好;

　　2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;

　　3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用;

　　4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;

　　5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;

　　6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀;

　　7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;

　　8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

　　以上主要介绍了糖醋花生的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花生的小知识。

　　花生的营养价值

　　1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

　　2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

　　3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

　　花生的功效与作用

　　1.促进生长发育

　　花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

　　2.健脑益智

　　促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　3.延缓衰老

　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

　　4.润肺止咳

　　润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　5.止血

　　凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

　　6.降低胆固醇

　　防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

　　7.养血通乳

　　滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　8.防癌

　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

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