排骨的做法大全 教你排骨的花样吃法

　　排骨的做法有哪些?过年肯定是大鱼大肉，其中就少不了排骨，但是又不想老吃那一种做法，有没有其他做法呢?其实排骨的做法还是挺多的。下面，我们就来看看排骨的做法大全，教你排骨的花样吃法。

　　一、排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

　　材料：排骨400g、生抽2勺、白糖适量、朗姆酒10ml、盐适量、叉烧酱2勺、大蒜适量

　　做法：

　　1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开;

　　2、蒜扒皮，拍碎，切末，放入小碗中;

　　3、在放入蒜末的小碗中放入两大勺叉烧酱;

　　4、倒入两勺酱油，加入1茶匙盐、少许白糖;

　　5、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)，搅拌均匀即可;

　　6、将小肋排放入一个平底的容器内;

排骨的做法大全之蒜蓉叉烧排骨的做法

　　7、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面;

　　8、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜;

　　9、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁;

　　10、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤;

　　11、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时;

　　12、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

　　二、排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

　　材料：芋头200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食盐3g、生抽3汤匙、香菇100g

　　做法：

　　1、排骨清洗干净后，放水中浸泡半小时，捞放沥水篮里沥干水份;

　　2、放盆里，加入盐、油、生抽搅拌均匀腌制最少30分钟以上;

　　3、芋头去皮后，切丁，芋头去皮后，切丁;

　　4、炒锅放油，烧热后加入芋头炒香后，加入排骨煸炒至变色;

排骨的做法大全之芋头排骨焖饭的做法

　　5、加入香菇丁，继续翻炒，加入淘后的香米至炒香;

　　6、加入淘后的香米至炒香;

　　7、把炒后的食材倒入电饭煲内，加入适量清水，上锅开煮;

　　8、煮至自动跳至保温，用筷子划松米饭，再焖15分钟即可。

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