牛皮糖的做法 江苏汉族名点之一

 　　提到牛皮糖很多人都很喜欢吃，味道酥甜，功效多多，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“牛皮糖的做法 江苏汉族名点之一”，一起来看下吧！

　　牛皮糖的做法：

　　材料：

　　麦芽糖，熟芝麻，白砂糖，面粉，猪油，水，桂花等

　　步骤：

　　1、将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入

　　2、要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块

　　3、把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸

　　4、接着将步骤二中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状

　　5、此时倒入麦芽糖继续熬煮

　　6、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌

　　7、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入

　　8、至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火

　　9、倒入事先铺有熟芝麻的容器中

　　10、用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却

　　11、用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出

　　12、用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用

　　小技巧：

　　一.清水要少量多次的慢慢加入面粉中，用筷子不是搅拌至完全无结块的面浆

　　二.油脂的使用，可按个人喜好选择猪油、植物油或黄油都可以

　　三.全程熬煮需不时的搅拌麦芽糖面糊，以防糊底

　　四.因面粉的吸水度不同，因为可酌情增减分量，面粉的多少可相应决定牛皮糖的软硬程度

　　以上主要介绍了牛皮糖的做法，你学会了吗？可以自己动手去做喔。接着要给大家补充点关于麦芽糖的小知识。

　　麦芽糖的功效与作用：

　　1、经常饮用用开水冲起来的麦芽糖可以缓解胃痛，胃痉挛，并且对胃溃疡也显著地辅助治疗作用。

　　2、麦芽糖与切成片的红皮萝卜一起食用，对咳嗽，咽喉痛显著疗效。

　　3、麦芽糖与滚烫的浓豆浆一起冲着喝，可以治疗身体虚弱的病人的哮喘病，还可以治疗顽固性咳嗽。

　　4、把白萝卜榨成汁，和麦芽糖一起熬汤喝，可以润肠通便，去热清火。对治疗慢性支气管炎，咽喉炎，大便干燥显著疗效。，

　　5、把麦芽糖与杏仁，陈皮这两味中草药一起用水煎熬后服用，可以治疗治慢性咳嗽，痰多，乏力等症状。

　　麦芽糖的选购

　　饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

　　以上就是关于：“牛皮糖的做法  江苏汉族名点之一”的分享，希望对你有帮助。

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