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山药的做法 如何做山药排骨粥

[作者:龙香物]
2017-01-14 15:57

  山药的做法有哪些?山药是一种药材,也是一种食材,最常见的就有山药和排骨的搭配,比如山药排骨粥。那么如何做山药排骨粥好喝,以下是相关介绍,来看看吧。

  如何做山药排骨粥?

  食材

  主料:山药200g、排骨200g、大米80g

  辅料:盐适量、葱花适量、姜片适量、陈皮适量

  做法

  1、排骨事先用盐腌一晚上,第二天用时和姜片一起冷水下锅焯血水,再过清水洗净备用;

  2、山药去皮切适量大小;

  3、大米淘洗一下,加入适量清水和一小块陈皮;

  4、入焯好的排骨;

  5、入山药块,用压力锅压约20分钟左右;

  6、自然解压后加少许盐调味;

  7、最后下葱花即可!

山药的做法 如何做山药排骨粥

  山药简介

  山药的名称有350种之多,怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了,河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

  哪种山药最好?

  最好的山药品种当属铁棍山药。

  最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。

  因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

  什么样的山药是铁棍山药?

  与普通山药相比,铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。

  铁棍山药的切面细腻,色如瓷白,质如瓷坚,细密净白如瓷如玉。普通山药水头大,质地稀疏,没有瓷色反光,且颗粒状明显。

  铁棍山药含还原糖较少,所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮,久煮不烂。口感细腻,又面又粉,香甜可口,略带药味。

  每天吃多少山药合适?

  药用山药每天治疗用量是15-30克,养生保健用量是10-20克。

  鲜山药每天100-200克为宜。

  山药属于薯类,可以替代部分主食。山药适合长期食用,炒菜煮粥都合适,而且非常容易搭配,搭配各类蔬菜做成菜肴或者搭配各种水果、干果煮成汤或者搭配各类粮谷物做成主食点心都非常恰当,是非常方便食用的食品。

  以上就是山药排骨粥的做法介绍了,你学会了吗?

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