山药的做法 如何做山药排骨粥

　　山药的做法有哪些?山药是一种药材，也是一种食材，最常见的就有山药和排骨的搭配，比如山药排骨粥。那么如何做山药排骨粥好喝，以下是相关介绍，来看看吧。

　　如何做山药排骨粥?

　　食材

　　主料：山药200g、排骨200g、大米80g

　　辅料：盐适量、葱花适量、姜片适量、陈皮适量

　　做法

　　1、排骨事先用盐腌一晚上，第二天用时和姜片一起冷水下锅焯血水，再过清水洗净备用;

　　2、山药去皮切适量大小;

　　3、大米淘洗一下，加入适量清水和一小块陈皮;

　　4、入焯好的排骨;

　　5、入山药块，用压力锅压约20分钟左右;

　　6、自然解压后加少许盐调味;

　　7、最后下葱花即可!

　　山药简介

　　山药的名称有350种之多，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了，河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

　　哪种山药最好?

　　最好的山药品种当属铁棍山药。

　　最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)，当地所产山药称为“怀山药”。

　　因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

　　什么样的山药是铁棍山药?

　　与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。

　　铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。

　　铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

　　每天吃多少山药合适?

　　药用山药每天治疗用量是15-30克，养生保健用量是10-20克。

　　鲜山药每天100-200克为宜。

　　山药属于薯类，可以替代部分主食。山药适合长期食用，炒菜煮粥都合适，而且非常容易搭配，搭配各类蔬菜做成菜肴或者搭配各种水果、干果煮成汤或者搭配各类粮谷物做成主食点心都非常恰当，是非常方便食用的食品。

　　以上就是山药排骨粥的做法介绍了，你学会了吗?

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