苹果派怎么做 苹果换个花样也很好吃

　　苹果派怎么做?苹果你能想到的吃法有哪些?估计很多人第一时间就会想到：直接啃。其实苹果做成其他美食也是很好吃的，比如苹果派。今天，我们就一起来看看苹果派的做法。

　　苹果派怎么做?

　　材料：

　　面皮：黄油90g、白砂糖60g、鸡蛋1个、面粉300g、牛奶30ml、酵母6g

　　馅料：苹果2个、白砂糖45g、杏仁250g

　　烤盘大小：9寸

　　做法：

　　1、将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌(最好用搅拌器)，用温开水发酵母，10分钟后倒入面团中;

　　2、将面团放在面板上揉至面团平滑后发酵1小时，即变胖;

　　3、变胖后再揉一揉，减肥，之后揉光滑用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更结实;

　　4、在烤盘上刷上一层油，留出1/10的面团，将其余面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。这里注意面皮最好尽可能的薄，否则烘烤中面皮会鼓胀，薄一点的面皮烤出的派才也会薄;

　　5、苹果去皮去核切棱型块，黄油化开，用黄油炒果块，加适量白糖或冰糖，待苹果软化后出锅。(如果苹果水份大，酱稀的化，可加少量水淀粉欠锅);

　　6、用牙签在饼底扎出小洞，将果仁擀碎，一半撒在饼皮上;

　　7、将苹果酱倒入再放余下的果仁粒，点上些成品果酱作装饰;

　　8、把刚刚预留的1/10的面团擀平，切成片，编出派的网格，剪掉多余的部分，捏在派的面皮边上;

　　9、最后刷全蛋液，烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可;

　　10、出炉后点缀些成品果酱，再筛些糖粉。

　　苹果派的制作小贴士

　　1、苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。

　　2、派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。

　　3 、操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。

　　4、制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。

　　5、剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。

　　6、由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。

　　苹果派简介

　　苹果派起源于欧洲东部，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。

　　常见的有焦糖苹果派(caramel apple pie)，法国苹果派(French apple pie)，面包屑苹果派(apple crumb pie)，酸奶油苹果派( sour cream apple pie)，举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。

　　关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。

　　以上就是关于苹果派怎么做的介绍，希望对您有所帮助!

查查吧美食公众号“每日学一菜”