超简单懒人煲仔饭之腊味煲仔饭的做法

　　超简单懒人煲仔饭怎么做?最爱吃煲仔饭了，无论是揭开过那菜与饭交融所散发的香味，还是锅底那一层焦焦脆脆的锅巴，都令人垂涎欲滴。而煲仔饭中最经典的莫过于腊味煲仔饭了。今天，大家就一起来学学腊味煲仔饭的做法。

　　超简单懒人煲仔饭之腊味煲仔饭的做法

　　材料：香米一量杯，清水一杯半，腊肠一根，鸡蛋一个，西兰花，油菜，豆腐，花菇适量

　　做法：

　　1、将香米倒入容器中淘洗两遍;

　　2、接着倒入事先涂抹了一层食用油的锅中;

　　3、加入一杯半的清水(米和水的比例是1:1.5)，盖上锅盖开火;

　　4、另起一锅倒入适量的清水和少许食用油，水开后放入青菜焯一下;

　　5、待水开后，转中小火，焖煮米饭至八成熟的时候;

　　6、转成最小的火，将切成薄片的腊肠依次码放在米饭上;

　　7、接着磕入一只鸡蛋，放入花菇和切成小块的豆腐;

　　8、继续焖至，待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火;

　　9、放入烫好的青菜，倒入用蚝油、生抽和清水调匀的调味汁即可食用。

　　腊味煲仔饭制作小贴士

　　1、尽量选用黏性小的大米，把大米浸泡30分钟左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是1：1.5。

　　2、在制作煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油，这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴。

　　3、切成薄片的腊肠和鸡蛋要在米饭焖煮制八成熟时再放入，绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一下(颜色会格外鲜亮)，然后快速放入凉水中，最后食用的时候放入即可。

　　腊味煲仔饭的菜品特色

　　煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

　　以上就是关于超简单懒人煲仔饭之腊味煲仔饭的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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