红烧金枪鱼的做法 美味营养的海中珍宝

　　红烧金枪鱼的做法是怎么样的?说起金枪鱼，很多人都会想到制作成生鱼片。的确，在日本或是台湾，金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的极品。但其实，作为一种美味营养的海中珍宝，金枪鱼红烧也是非常不错的。一起来看看吧!

　　红烧金枪鱼的做法

　　材料：金枪鱼、姜、油、盐、糖、啤酒、料酒、酱油、醋。

　　步骤：

　　1、金枪鱼洗净哈，去掉鳞片后，切块，不切块一整条也是可以的;

　　2、姜洗净哈，切丝或者切片都可以;

　　3、烧红锅加入倒入油，放入姜丝，炒香后，放入金枪鱼，倒入料酒、半瓶啤酒，也可以加入水;

　　4、翻炒一会儿，倒入酱油，滴入几滴醋，舀2勺白糖，就这样大火炖10分钟左右，不用盖盖子;

　　5、最后大火收汁，美味的红烧金枪鱼就大功到成了，其实你也可以稍微煎一煎金枪鱼，会更香脆。

　　红烧金枪鱼怎么去腥

　　大家要注意的是深海鱼类有一种浓烈的腥味，做红烧金枪鱼的时候也要记得去去腥!

　　1、小姜姜去腥

　　躺在厨房角落的姜姜能帮到我们哦，一条不大不小的金枪鱼只需准备三四片姜就OK了，做红烧金枪鱼的时候再撒上一堆葱花，立马鲜香四溢!

　　2、清香柠檬片去腥

　　爱泡柠檬片水喝的筒子估计被柠檬的清香深深吸引住了，泡水的时候切多几片做红烧金枪鱼吧，吃得时候鼻子可享受了，柠檬的清新气息无孔不入哈!

　　3、料酒+姜片去腥

　　大家可以也试试屯在厨房角落头的料酒哈， 做红烧金枪鱼的时候壕爽淋上几滴，金枪鱼的腥味被掩盖掉哈， 搭配姜片和葱花效果更好哦!

　　金枪鱼简介

　　味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。

　　从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。

　　生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场极其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。

　　金枪鱼食用注意事项

　　1、不适合孕妇食用

　　金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。

　　2、危害

　　金枪鱼被工业废料造成的污染导致甲基汞相关疾病发病率增高，包括儿童发育不足。这使得金枪鱼(不管是金枪鱼排还是金枪鱼罐头)都从菜单上消失。但是有些病原体，如由鲜鱼肉处理不当产生的鲭毒素，仍每年都使人们感染疾病。其症状不一，从头痛到腹泻，甚至还有失明。最安全的方法就是将鱼冷冻，或只在有信誉的饭店食用。"

　　以上就是关于红烧金枪鱼的做法的介绍，希望对您有所帮助!

查查吧美食公众号“每日学一菜”