醋炒红薯丝的做法 色泽美观味道极佳

 　  提到红薯大家都喜欢吃，常见的吃法：红薯包子，红薯粥，烤红薯，煮红薯等，其实红薯还能炒着吃，很多人可能都不知道。下面要给大家分享的内容是：“醋炒红薯丝的做法 色泽美观味道极佳”，一起来看下吧！

　　醋炒红薯丝的做法

　　材料：

　　红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、味精1g、白醋3g

　　步骤：

　　1、准备食材；

　　2、把红薯去皮，切丝；

　　3、红辣椒洗净切丝；

　　4、用凉水泡泡捞起，沥干水分；

醋炒红薯丝

　　5、热锅凉油加红薯丝大火翻炒；

　　6、加醋翻炒均匀；

　　7、加盐炒均匀；

　　8、加红辣椒；

　　9、加味精；

　　10、翻炒均匀即可。

　　红薯的功效与作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

　　2.通便减肥

　　吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　3.提高免疫力

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

　　红薯的营养价值

　　1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

　　3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。

　　4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　红薯的选购

　　1.优先挑选纺锤形状的红薯。

　　2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

　　3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

　　5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

　　红薯的存储

　　1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

　　2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

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