锅贴羊肉的做法 一道营养且味佳的菜肴

 　　羊肉大家都很喜欢吃，因为它不但味道佳且营养非常丰富。下面要给大家分享的内容是：“锅贴羊肉的做法 一道营养且味佳的菜肴”，一起来看下吧！

　　锅贴羊肉的做法：

　　原料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(250克)

　　配料：白菜(150克)

　　调料：大葱(50克) 姜(10克) 酱油(30克) 香油(20克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克) 花椒(5克) 八角(3克)

　　制作步骤：

　　1.将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。

　　2.大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。

　　3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。

锅贴羊肉

　　4.将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。

　　5.平底锅抹上一层油，放小火上，将锅贴生坯逐个摆放入锅。待锅贴底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将闷干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄时，铲出装盘即可。

　　羊肉的营养价值

　　1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘

　　3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　羊肉的食用效果

　　1.温补脾胃

　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2.温补肝肾

　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3.补血温经

　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　4.保护胃黏膜

　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

　　5.补肝明目

　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

　　6.增加高温抗病能力

　　在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

　　温馨小提示：

　　1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

　　2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

　　3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

　　4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

　　5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

　　以上就是关于：“锅贴羊肉的做法 一道营养且味佳的菜肴”的分享，希望对你有帮助。

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