生滚粥的做法 鸡肉香菇生滚粥怎么做

 　　说起粥大家都吃过，在夏季来一碗白米粥或黑米粥，玉米粥等都可以清热去火。那么在寒冷的冬季喝啥粥好呢？一起来走进今天要分享的内容：“生滚粥的做法 鸡肉香菇生滚粥怎么做”。

　　生滚粥的做法：

　　原料：干香菇、鸡肉

　　配料：大米、水、木耳、芦笋、大白菜、胡萝卜、干虾仁、葱、白胡椒、盐 、料酒等。

　　步骤：

　　1. 大米洗净，用冷水泡半个小时左右。香菇洗净，用热水泡发（留下水）。木耳泡发。

鸡肉香菇生滚粥

　　2. 锅中放水烧开，放一个高汤块（鸡的鱼的都可以，我只有鱼的就用了鱼），再加入泡香菇的水。水的总分量是米的大约十倍（如果锅没有那么大也没关系，可以先放五六倍于米的水，吸收之后再慢慢加）。

　　3. 倒入米，不要泡米的水。香菇切丝，和干虾仁一起放入。大火煮滚后小伙慢慢煲。

　　4. 木耳切丝，可以稍晚放入。粥要不时搅拌以免糊锅。如果一开始水没加够，要注意水干的话适量加水。

　　5. 煲粥的时候可以开始将鸡肉切丝，用适量盐，胡椒，料酒稍腌。腊肠切丝，各种蔬菜切丝，葱切成葱花。

　　6. 粥熬到米都裂开花就差不多了，具体时间依个人口感喜好而定，喜欢烂点的可以煲上一个多小时没问题。粥差不多好了转大火，先放腊肠，再逐一加入各种蔬菜和鸡丝，搅拌一下就熟了可以出锅啦，注意鸡丝不要老了~

　　7. 用白胡椒和盐调味，撒葱花（喜欢的话还可以加香菜），开吃！

　　生滚粥简介：

　　生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

　　生滚粥的营养成分：

　　从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料

　　含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔，生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。如果作为消夜，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的宵夜。生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴，所以在广州不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。

　   以上就是关于：“生滚粥的做法香菇生滚粥怎么做”的分享，希望对你有帮助。

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