煎藕饼的做法 怎么做最美味

 　  藕大家都吃过，它可以生吃，也可以熟吃，如：炖藕汤，做藕圆子，做藕包子，炒着吃等等。下面要给大家介绍的是它的另一种吃法：“煎藕饼的做法  怎么做最美味”，一起来看下吧！

　　煎藕饼的做法：

　　原料：藕

　　配料：油，盐，鸡蛋，面粉，葱，火腿等

煎藕饼

　　步骤：

　　1、鲜藕、火腿、香葱分别切碎

　　2、鸡蛋打散倒入拌匀

　　3、倒入适量的面粉

　　4、加点盐，酱油，香油，鸡精，搅拌均匀成稠糊

　　5、用大勺挖些面糊入煎锅

　　6、煎至两面金黄即可

　　小技巧：

　　1、面糊的稠度可以加少量的水进行调节，面糊太干的话，会影响饼的口感。

　　2、里面的香葱也可以用木耳来代替，或者任何一种蔬菜。

　　如何挑选藕：

　　1、选择颜色微黄没有异味的。

　　莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

　　2、选择通气孔较大的

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3、选择内外没有损伤的

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　4、选择藕节粗且短的

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

　　5、选择藕节间距长的

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。

　　6、选择外形饱满的莲藕

　　莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

　　7、尽量挑选带有湿泥土的

　　没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

　　8、莲藕颜色不能要很白的

　　市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

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