韭黄肉丝炒年糕的做法 清香软嫩好味道

　　韭黄肉丝炒年糕的做法是怎样的?韭黄也就是我们经常说的韭菜白，用它来搭配肉丝味道很赞，其实用韭黄和肉丝一起搭配年糕也是一种非常赞的味道。我们一起来看看吧!

　　韭黄肉丝炒年糕的做法

　　材料：年糕、里脊肉、韭黄、料酒、盐、鸡精、油、蚝油

　　做法：

　　1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用;

　　2、年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段;

　　3、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色;

　　4、 加入韭黄翻炒至韭黄变软;

　　5、切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅)，入锅不断翻炒大约一分钟;

　　6、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、这里用的是年糕是买来新鲜的，拿回家还是有些软的，所以可以直接切成片，用水冲一下就可入锅炒。如果是超市买来的比较硬的年糕条或者年糕片，建议先切片后用凉水浸泡半小时，沥干水份再炒。

　　2、年糕入锅前要用冷水冲淋下，这样入锅后不容易粘在一起。入锅后要勤翻炒，大约一分钟足够，不要炒太久，否则还是会粘锅的。

　　3、天气再冷点，可以再加点冬笋丝一起炒，更鲜美!

　　年糕的食用指南

　　年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

　　年糕的保存方法

　　把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

　　以上就是关于韭黄肉丝炒年糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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