煎藕饼的做法 怎么做最美味(2)

　　藕的作用与功效：

　　1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　知识拓展：怎样分辨粉藕和脆藕

　　1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

　　2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

　　3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

　　4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆；

　　5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

　　6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

　　 以上就是关于：“煎藕饼的做法 怎么做最美味”的分享，希望对你有帮助。

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