山药的做法 山药炒肉片怎么做好吃

　　山药有神仙之食的美誉，还有"食物药"的功效，它的做法有很多，其中山药炒肉片是它的做法之一，下面一起来看看它的做法介绍吧。

　　山药炒肉片

　　食材：山药200g、油适量、盐适量、生抽适量、青椒适量、红椒适量、淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、猪肉适量

　　做法

　　1、山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡;

　　2、将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟;

　　3、青红椒切小块备用;

　　4、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽;

　　5、再倒入山药翻炒约2分钟;

　　6、再倒入青红椒翻炒至熟;

　　7、最后放入鸡精炒匀即可。

　　山药的营养价值

　　1、健脾益胃助消化

　　山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

　　2、滋肾益精

　　山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4、预防心血管病

　　山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

　　5、延年益寿

　　山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;

　　6、抗肝昏迷

　　山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;

　　7、减肥健美

　　山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

　　山药的做法有哪些，以上就是它的做法之一---山药炒肉片的做法的介绍。

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