肥肠的做法大全 教你肥肠的花样吃法

　　肥肠的做法有哪些?肥肠也就是我们常见的猪大肠，有止渴补血的功效。肥肠的烹饪方式有很多，下面，我们就来看看肥肠的花样吃法。

　　一、肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

　　材料：肥肠、青花椒、青椒、姜蒜葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

　　做法：

　　1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止;

　　2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段;

　　3、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香;

　　4、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油;

肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

　　5、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻;

　　6、放入青椒段，再翻炒片刻即可。

　　二、肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

　　材料：肥肠、油、干辣椒、花椒、酱油、大料、姜葱蒜、糖、盐

　　做法：

　　1、将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净;

　　2、将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动;

　　3、捞出大肠晾凉，把肥肠切小块;

　　4、将干辣椒洗净;

　　5、起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香;

肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

　　6、加入适量花椒炒香，把肥肠下入煸炒;

　　7、加入酱油，放入盐，加入糖煸匀即可。

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