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肥肠的做法大全 教你肥肠的花样吃法

[作者:bdoru]
2016-10-20 15:23

  肥肠的做法有哪些?肥肠也就是我们常见的猪大肠,有止渴补血的功效。肥肠的烹饪方式有很多,下面,我们就来看看肥肠的花样吃法。

  一、肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

  材料:肥肠、青花椒、青椒、姜蒜葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

  做法:

  1、锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止;

  2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段;

  3、锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香;

  4、放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油;

肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

肥肠的做法大全之爆炒肥肠的做法

  5、调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻;

  6、放入青椒段,再翻炒片刻即可。

  二、肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

  材料:肥肠、油、干辣椒、花椒、酱油、大料、姜葱蒜、糖、盐

  做法:

  1、将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净;

  2、将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动;

  3、捞出大肠晾凉,把肥肠切小块;

  4、将干辣椒洗净;

  5、起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香;

肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

肥肠的做法大全之干煸肥肠的做法

  6、加入适量花椒炒香,把肥肠下入煸炒;

  7、加入酱油,放入盐,加入糖煸匀即可。

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