韩式牛尾汤的做法 寒秋不可多得的养身汤

　　韩式牛尾汤怎么做?韩式牛尾汤是一道非常有营养的汤，也是寒秋不可多得的养身汤。特别是现在进入秋天，更加要多喝汤来补身体。下面，我们就来看看韩式牛尾汤的做法。

　　韩式牛尾汤的做法

　　材料：牛尾500g、韩式辣白菜、大葱(取葱白部分)、土豆、盐

　　做法：

　　1、牛尾斩件，在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味(飞水时可加几片生姜);

　　2、准备好韩式辣白菜，土豆去皮切块备用，大葱葱白切斜片备用;

　　3、取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火;

　　4、取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香;

　　5、将土豆块放入炖锅中与葱白同炒，加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖;

　　6、快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖;

　　7、将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内，加入辣白菜，拌匀;

　　8、盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右;

　　9、加适量食盐调味，关火出锅。

　　如何挑选牛尾

　　市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。

　　牛尾的储存方法

　　新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　以上就是关于韩式牛尾汤的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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