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苦瓜应该怎么吃 豆豉炒苦瓜的做法

[作者:董吾耳]
2016-10-10 09:14

  苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用。它的家常做法很多,苦瓜应该怎么做好吃,以下是豆豉炒苦瓜的做法介绍,一起来看看吧。

  豆豉炒苦瓜的做法

  食材:苦瓜300克、阳江豆豉适量、蒜适量

  做法

  1、苦瓜洗净挖去瓤,切成片;

  2、锅中加入水,开锅后加入苦瓜片焯水;

  3、焯水的苦瓜过凉沥净水分;

  4、蒜切成蒜米;

  5、锅预热加入食用油中温下入蒜米翻炒均匀;

苦瓜应该怎么吃 豆豉炒苦瓜的做法

  6、下入1勺豆豉炒香;

  7、下入苦瓜翻炒均匀;

  8、炒好的苦瓜出锅。

  苦瓜的营养价值

  1、清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

  2、养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

  3、降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

  4、养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

  苦瓜应该怎么吃,豆豉炒苦瓜是个不错的选择哦,来试试吧。

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