筒骨粥怎么做好吃 筒骨的做法介绍

　　筒骨的营养很高，它的做法很多，可以煲汤也可以煮粥，那么筒骨粥怎么做好吃呢，下面就来介绍下它的做法吧。

　　筒骨粥怎么做好吃？

　　食材

　　主料：大米500克，筒骨半斤

　　配料：盐少许，葱少许

　　做法

　　1、筒子骨洗净，斩小块，用水泡掉血水;

　　2、大米洗净，下适量水煮成粥;

　　3、将筒子骨加入粥中同煮;

　　4、加入适量姜丝;

　　5、加入适量葱花;

　　6、最后加入适量盐 鸡精和胡椒粉调味。

　　煮粥小技巧

　　1、防溢

　　在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。用高压锅熬粥，先滴几滴食用油，开锅时就不会往喷，比较安全，用高压锅煮粥，水不可超过高压锅容量的2/3，否则容易外喷，非常危险。

　　2、防粘锅

　　粥烧开后不应用大火继续烧，淘好的米应立即下锅，不要久置，熬煮时不宜添加水，也不宜搅动。

　　3、先浸泡

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，搅动时顺着一个方向，熬出的粥会酥烂、口感好。

　　4、开水下锅

　　大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比较冷水熬粥更省时间。

　　5、火候

　　先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味就可以四溢了。

　　6、搅拌

　　煮粥搅拌，不是为了怕粥糊底，是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　以上就是筒骨粥的做法介绍啦，很好喝哦，来学着做吧。

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