珍珠肉丸子的家常做法 口感软糯鲜香

 　　珍珠肉丸子的家常做法是什么?做好的珍珠肉丸子口感软糯鲜香，是老少都喜爱的美食。下面为大家详细介绍;

　　珍珠肉丸子的家常做法一

　　材料：猪肉;鲜藕(可不放);鸡蛋;姜;糯米;做装饰用的香菜;枸杞;葱;白胡椒粉;料酒;盐;鸡汤(有最好);生粉;麻油;

　　步骤

　　1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。

　　2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末

　　3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可;手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘;肉丸大火蒸20分钟即可。

　　珍珠肉丸子的家常做法二

　　主要原料：肉馅200g，豆渣150g，长糯米半杯，鸡蛋一个，胡萝卜半根，葱姜适量，枸杞几粒(装饰用)。

　　调料：料酒20ml，白糖3g，生抽20ml，盐2g。

　　制作过程：

　　1，长糯米提前泡发2小时左右。

　　2，肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。

　　3，加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

　　4，敲入一个鸡蛋。

　　5，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

　　6，手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。

　　7，之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。

　　8，摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。

　　9，锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。

　　以上就是关于珍珠肉丸子的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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